1829年の創業以来、家族経営を貫き、妥協なき品質至上主義を守り続ける名門「シャンパーニュ・ボランジェ」。専任の樽職人を常駐させるなど、伝統の職人技を現代に継承する生きた文化遺産です。
アタナス・ド・ヴィレルモン、ジョセフ・ボランジェ、ポール・ルナダンの3人により、シャンパーニュ地方アイ村にて設立された「ルナダン・ボランジェ・エ・フィス」。20世紀半ばには、メゾンを率いた伝説的な女性「マダム・ボランジェ（リリー・ボランジェ）」の類まれな推進力と厳格な品質憲章により、その国際的な名声を確固たるものにしました。イギリスの権威ある専門誌の「世界で最も称賛されるシャンパーニュブランド」ランキングでも、常にトップ3に名を連ねる別格の存在です。
ボランジェの最大のアドバンテージは、シャンパーニュ地方の主要メゾンとしては異例の「自社畑比率の高さ」にあります。必要とするブドウの約3分の2を自社畑から賄い、その総面積178ヘクタールのうち、実に85%がグラン・クリュ（特級）およびプルミエ・クリュ（一級）に分類されています。これにより、外部からの買いブドウに大きく依存することなく、徹底した品質管理と一貫したスタイルを維持することが可能となっています。
また、シャンパーニュ地方で唯一、専任の樽職人（クーパー）を常駐させている点も特筆すべき事実です。アイ村のセラーには、中には100年以上の歴史を持つものを含む約3,500〜4,000個のオーク古樽が保管されています。新樽のバニラ香をつけるためではなく、微細な木目を通した「微小酸素供給」によってワインに複雑さと抗酸化力を与えるため、この極めて労働集約的なオーク樽発酵にこだわり続けています。
近年では、持続可能なワイン造りへの取り組みも業界を力強く牽引しています。2012年にはシャンパーニュのメゾンとして初めて高環境価値（HEV）認証を取得し、2023年には環境・社会への貢献を示す極めて厳格な国際認証である「B Corp」を取得。2029年の創業200周年に向けた野心的なプロジェクト「The Bollinger Way」のもと、生きた文化遺産としての伝統の継承と、環境保護を高い次元で両立させています。
Bollinger Special Cuvée
Bollinger Special Cuvée
Bollinger
Bollinger Special Cuvée
| 生産者 | ボランジェ｜Bollinger |
|---|---|
| 生産国 | フランス |
| 生産地域 | シャンパーニュ｜Champagne |
| 種類 | Sparkling wine |
| 品種 | ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15% グラン・クリュ、プルミエ・クリュのブドウを85% 以上 一番搾りのみを使用 |
| ヴィンテージ | NV |
| ボディ | Medium-bodied |
| 容量 | 750 mL |
| アルコール度数 | 12% |
商品説明
Product Overview
This is a supreme bottle that can be called the "soul" of Bollinger, loved by the British Royal Family and James Bond of the "007" movies. Its overwhelming quality, which goes beyond the typical non-vintage category, led to it being specially named "Special Cuvée" in 1911.
The secret to its unparalleled taste lies in its unique "Reserve Magnum System." The best grapes are fermented in old oak barrels, then aged in magnum bottles for 5 to 15 years or more. By blending 50-60% of this incredibly labor-intensive reserve wine, it creates overwhelming depth and complex aromas.
Furthermore, it undergoes bottle aging for 30-36 months or more, significantly exceeding the legal period of 15 months. This time and effort, comparable to that of other companies' high-end vintage Champagnes, guarantees the unwavering "consistency" of its quality.
Tasting Notes
When poured into a glass, its deep golden color and velvet-like fine bubbles are striking. The aroma starts with rich fruit flavors of ripe apple and white peach, then dramatically changes in the glass over time to complex scents of freshly baked brioche, roasted nuts, and honey.
The taste is characterized by a powerful structure, primarily from Pinot Noir, and a pleasant minerality. It has an extremely dry finish with restrained sweetness, overflowing with the wine's inherent rich umami, and a long finish of walnuts and pear that strongly stimulates the drinker's appetite.
香りの特徴
おすすめのペアリング
The prestigious Champagne house loved by James Bond
Product Overview
This is a supreme bottle that can be called the "soul" of Bollinger, loved by the British Royal Family and James Bond of the "007" movies. Its overwhelming quality, which goes beyond the typical non-vintage category, led to it being specially named "Special Cuvée" in 1911.
The secret to its unparalleled taste lies in its unique "Reserve Magnum System." The best grapes are fermented in old oak barrels, then aged in magnum bottles for 5 to 15 years or more. By blending 50-60% of this incredibly labor-intensive reserve wine, it creates overwhelming depth and complex aromas.
Furthermore, it undergoes bottle aging for 30-36 months or more, significantly exceeding the legal period of 15 months. This time and effort, comparable to that of other companies' high-end vintage Champagnes, guarantees the unwavering "consistency" of its quality.
Tasting Notes
When poured into a glass, its deep golden color and velvet-like fine bubbles are striking. The aroma starts with rich fruit flavors of ripe apple and white peach, then dramatically changes in the glass over time to complex scents of freshly baked brioche, roasted nuts, and honey.
The taste is characterized by a powerful structure, primarily from Pinot Noir, and a pleasant minerality. It has an extremely dry finish with restrained sweetness, overflowing with the wine's inherent rich umami, and a long finish of walnuts and pear that strongly stimulates the drinker's appetite.
Producer
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