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こんにちは！最近Netflixの韓ドラにすっかりハマってしまって寝不足気味のHivino EC部長、豊田です。 Hivinoがいつも大切にしているコンセプト。それは、「今日を、ちょっといい日に。」することです。 記念日や特別な場所で味わうワインはもちろん素敵ですが、一日の終わりに一人で静かにグラスを傾けたり、大切な人と「おいしいね」と笑い合ったり……。そんな日常のすぐそばにある一杯こそが、私たちの暮らしを豊かにしてくれると信じています。 先日、まさに皆様の何気ない日常の景色をパッと鮮やかに彩ってくれるような、素晴らしいシャンパーニュに出会いました。都内で開催された名門「シャンパーニュ・アヤラ（Champagne Ayala）」の生産者来日セミナーの模様を、プロとしての視点、そして一人のワイン好きとしての感動を交えてレポートいたします。 ブドウ本来のピュアな個性を活かす美学 シャンパーニュ・アヤラは、シャンパーニュ地方のアイ（Aÿ）村に拠点を構え、160年以上の歴史を誇る由緒あるブティック・メゾン（少人数運営）です。彼らのワイン造りの特徴をシンプルにまとめると、次の2点に集約されます。 シャルドネ重視のアイデンティティ 素材を引き立てる低ドサージュ（補糖を極力抑えること） そこから生まれる味わいは、まさにエレガントかつミネラリーで非常に現代的。すっきりとドライな飲み口が好きな方はもちろん、驚くほどピュアで雑味がないため、合わせるお料理のジャンルを選ばない高いポテンシャルを秘めています。 「8月の収穫に、グレートヴィンテージはない」生産者が語る自然との戦い 今回のセミナーで特に深く印象に残ったのが、生産者の方が語った現代の気候変動に関するリアルな言葉でした。 地球温暖化が進行したことで、かつては9月に収穫することが多かったブドウですが、近年は8月に収穫を迎えることが増えているそうです。その現状を踏まえ、彼はこのように語っていました。 「8月収穫で生まれたグレートヴィンテージは今のところなく、これからも私たちにとっても自然との戦いは挑戦です」 ワイン造りは本当に奥が深く、ただ暖かくなって早く熟せば良いというものではありません。ブドウが早く糖度を上げるだけでなく、酸度との完璧なバランスを保ちながら、生産者が「ここだ」と理想とするタイミングで熟すことこそが最も大切なのだと、改めて強く再認識させられました。 圧巻の品質に笑みが溢れた「ル・ブラン・ド・ブラン 2019」 そんな過酷な自然との向き合い方の中で、素晴らしい条件が揃った「グレートヴィンテージの一つ」として紹介されたのが、今回テイスティングした2019年ヴィンテージです。 🍾 ル・ブラン・ド・ブラン 2019 シャンパーニュの優良年と言われる2002年、2008年、2012年に続く、期待大の2019年。 これが、今飲んでもすでに圧巻の品質で、ひとくち味わった瞬間にその美しさに思わず笑みが溢れてしまいました！柑橘や白い花の洗練されたアロマ、そしてクリーミーな泡がもたらす気品溢れる余韻は、まさに至福のひととき...。これだからシャンパンはやめられません！笑 この素晴らしい2019年ヴィンテージは、今後正式にリリースされ次第、Hivinoでもぜひ取り扱っていきたいと思っております！ 皆様、どうぞ楽しみにお待ちください。 いつものお惣菜がディナーに変わる、日常に寄り添う一杯 アヤラのシャンパーニュが持つ「低ドサージュでドライな飲み口」は、ガストロノミー、つまりお食事とのペアリングで真価を発揮します。素材の味をそっと引き立ててくれるため、お寿司やお刺身といった繊細な和食にも非常に合わせやすいのが魅力です。 一人で心を整える贅沢な時間にも、誰かとお疲れ様を分かち合う賑やかな食卓にも。 アヤラの洗練された美しい泡があるだけで、買ってきたお惣菜を並べただけのいつもの見慣れた景色が、少しだけ鮮やかに、特別に感じられるはずです。...

アジア最大級のワイン審査会が描く未来と、極上のペアリング体験 暑くもなり、ようやく髪の毛を切って久しぶりにマッシュにしてスッキリ！！・・・と思いきや、まさかのHivino店長豊田と髪型がまる被りしたHivino副店長の田中です。（それまではセンター分けで同じでした...笑） 今回は、2026年7月13日に都内で開催された「サクラアワード2027 説明会&懇親会」に潜入してまいりました。 ただの堅苦しいイベントレポートではなく、ホテルの美味しいご飯と受賞ワインのフリーフロー（飲み放題！）にテンションが上がりまくった私の「感想日記」として、でもワインビジネスに役立つ超重要なポイントはしっかり押さえてお送りします！ ⬇️しっかり試飲するHivinio副店長 田中 【3分で分かる】この記事のポイント サクラアワードは、日本の女性ワインプロフェッショナルが審査を行う、日本発の国際ワイン審査会 「日本の女性」「和食・アジア料理とのペアリング」「消費者へのアプローチ」を組み合わせた独自性がある 2026年は過去最多の37カ国から、3,715アイテムがエントリー 全体の18％が日本未輸入ワインで、新しい生産者と日本市場をつなぐ役割も担っている ロゼ、低アルコール、ノンアルコール、日本ワインが今後の重要テーマ 受賞ロゴを「賞の証明」で終わらせず、実際の商品選びや販売につなげようとしている 懇親会では受賞ワインと料理を合わせ、食卓を意識した審査会であることを舌でも実感した まず知っておきたい「サクラアワード」とは？ サクラアワードの正式名称は、「SAKURA Japan Women’s Wine Awards」。 日本の女性ワインプロフェッショナルが審査を行う国際ワインコンペティションとして、2014年にスタートしました。 現在では、世界各国から毎年数千アイテムが集まる、アジア最大規模のワイン審査会へと成長しています。 独自性は「日本の女性×食文化×消費者」 説明会の資料で特に印象に残ったのが、サクラアワードの独自性を表した、次の組み合わせです。 日本の女性 × 和食・アジア料理とのペアリング × 消費者...